白真弓 別誂 山廃仕込純米酒　NEO CLASSIC　【令和７年９月１９日蔵出し】

令和7年9月19日 蔵出し！

通常のラインナップとは異なる仕様の別誂えで一本仕込みました。
まさに一期一会の山廃仕込みの純米です。
山廃仕込みならではの奥行きのある味わいは、
70％と65％の精米が生む米の旨みを穏やかな酸がなめらかに包み込んでいるからでしょうか。
わずかに感じるチーズ様の風味が味に奥行きを添え、
シンフォニーのクライマックス直前の静かな緊張感と余韻を漂わせます。